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Rôti de boeuf mignon de porc avec salade de feuilles amères et sauce tiède au citron
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
4 portions
Jimmy Ogro
@jimmy- Ingrédients
- Recette
- filet mignon de porc2 unités)
- huile d'olive6 cuillères à soupe
- Citron de Sicile2 unités)
- brins de thym frais6 unités)
- feuille de laurier2 unités)
- botte d'endive (chicorée)1 unités)
- botte de roquette2 unités)
- sel1 cuillère de thé
- Kingdom Pienta1/2 cuillère de thé
- bien défolier et nettoyer les feuilles de scarole et de roquette et réserver
- nettoyez les mignons de porc en enlevant tout tissu argenté et l'excès de graisse, le cas échéant, assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût et laissez reposer pendant 5 minutes.
- faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle (peut être antiadhésive) et y faire dorer les morceaux de mignon de tous côtés, y compris les feuilles de laurier, le thym, les citrons coupés en deux avec la chair vers le bas et l'oignon. remuez légèrement pour que les saveurs se mélangent et baissez un peu le feu en retournant les filets de temps en temps pour régler le point interne.
- retirez les filets lorsqu'ils sont cuits, il enlève également les feuilles de laurier et deux des moitiés de citron.
- presser les citrons restants dans la poêle, jeter le marc, ajouter le reste de l'huile et bien mélanger le tout, baisser le feu et laisser cuire encore une minute.
- servir le mignon en tranches avec les feuilles de salade faire comme vous préférez et arroser le tout avec la sauce encore chaude de la poêle.
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