Partager
rumsteak renversé farci
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
100 minute(s)
6 portions
Marcelo Leite
@CharlieBrown- Ingrédients
- Recette
- Picanha1200 kg
- Tomate séchée200 g
- Provolone350 g
- roquette au goût
- Gros sel au goût
- charbon de bois4 kg
- D'abord, je scelle la partie de la graisse avec une coupe peu profonde horizontalement et verticalement et je la laisse refroidir. Je préfère le faire pour que la graisse ne devienne pas crue à l'intérieur... facultatif.
- Dans la partie supérieure du picanha, je fais une incision en laissant un doigt et demi de chaque côté, avec le couteau je coupe légèrement sans le laisser traverser les côtés jusqu'à presque la fin et je termine avec les doigts jusqu'à presque la fin.
- Soigneusement de l'extérieur dans la partie la plus fine, je la force vers l'intérieur et commence à appuyer avec précaution, en inversant toute la pièce.
- Je coupe le provolone en bâtonnets (coupés comme une pomme de terre) et mélange la roquette, les tomates séchées et le provolone. A la fin je ferme avec des cure-dents..
- Si vous percez le côté, vous pouvez également le fermer avec des cure-dents.
- Avec le gril allumé, placez la plus petite partie à l'extérieur et saupoudrez de sel au goût jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits.
Étiqueter
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
rumsteak renversé farci
Par
Macaroni au thon assaisonné
crêpe
Aubergine au four
Par
