Partager
Saltimbocca Alla Romana
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
30 minute(s)
4 portions
Manu Biar
@manubiar- Ingrédients
- Recette
- Longe de veau (ou filet mignon)800 g
- Jambon cru100 g
- Feuilles de sauge8 unités)
- Beurre1 cuillères à soupe
- Vin blanc100 ml
- Farine de blé1 cuillère de thé
- Couper la viande en steaks de 1 pouce d'épaisseur. Entre 2 films plastiques, ouvrir la viande à l'aide d'un marteau à viande, de manière à ce que ce soit un filet très fin.
- Assaisonner de sel et de poivre et déposer 2 feuilles de jambon sur chaque viande. Placer 2 feuilles de sauge sur le jambon et fixer avec un cure-dent.
- Retourner les filets, saler, poivrer et saupoudrer de farine de blé.
- Dans une poêle très chaude, faire fondre le beurre et faire dorer les filets, côté sauge vers le bas, pendant 1 minute.
- Retourner et laisser encore 1 minute. Ajouter le vin et attendre qu'il s'évapore un peu jusqu'à ce qu'il forme une sauce crémeuse.
- Servi avec l'accompagnement de votre choix. Je l'adore avec des pommes de terre rustiques.
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
nouille
Par
nouille
Par
Saltimbocca Alla Romana
Par
riz au lait
Par
