Saucisse de porc fermier à la betterave

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Saucisse de porc fermier à la betterave

Name: Saucisse de porc fermier à la betterave
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 4 kg Épaule de porc; 1 kg bacon; 1 kg betterave râpée; 1/2 kg Betteraves en dés; 150 g Sel fin; 50 g Ail haché; 20 g Poivre Doigt de Fille; 5 g Poivre Pepperoni

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

30 portions

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingrédients
Recette

Épaule de porc4 kg
bacon1 kg
betterave râpée1 kg
Betteraves en dés1/2 kg
Sel fin150 g
Ail haché50 g
Poivre Doigt de Fille20 g
Poivre Pepperoni5 g

Coupez la palette et le bacon en cubes moyens et placez-les au congélateur. Une fois refroidis, broyez-les dans un hachoir à viande.
Une fois moulu, placez-le dans un récipient, ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne une masse unifiée.
Placer la pâte dans la machine à farcir les saucisses et la farcir dans le boyau.
Attachez selon la taille de saucisse que vous souhaitez.