Sauté Criollo

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Sauté Criollo

Name: Sauté Criollo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 250 g Lézard propre; 100 g Saucisse Pepperoni; 2 unités) Ail; 50 g Carotte; 50 g Pomme de terre; 1 unités) Petit oignon; 1 unités) Tomate; 60 g Poivre; 20 ml Huile d'olive; 1 unités) feuille de laurier; 50 ml Vin blanc; 20 g extrait de tomate; au goût Fond clair; au goût sel et poivre; 1 unités) Bouquet Garni (poireau, thym, laurier et persil); 1 cuillères à soupe Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Thaís Villar

@thaisvalbuquerque

Ingrédients
Recette

Lézard propre250 g
Saucisse Pepperoni100 g
Ail2 unités)
Carotte50 g
Pomme de terre50 g
Petit oignon1 unités)
Tomate1 unités)
Poivre60 g
Huile d'olive20 ml
feuille de laurier1 unités)
Vin blanc50 ml
extrait de tomate20 g
Fond clair au goût
sel et poivre au goût
Bouquet Garni (poireau, thym, laurier et persil)1 unités)
Beurre1 cuillères à soupe

Nettoyez la viande et coupez-la en petits cubes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couper le saucisson en petits cubes, à peu près de la même taille que la viande.
Émincer l'ail, l'oignon, la tomate, le poivron, la carotte et la pomme de terre en brunnoise.
Faire saisir la viande dans l'huile avec un peu de beurre et laisser sécher.
Ajoutez la saucisse et laissez-la dorer.
Ajouter l'ail et l'oignon et laisser revenir.
Ajouter la tomate et le poivron et faire revenir un peu plus.
Ajouter les légumes et déglacer avec le vin.
Lorsqu'il s'évapore, ajoutez la feuille de laurier, l'extrait, le bouquet, rectifiez le sel et le poivre et recouvrez d'une base légère.
Laisser réduire suffisamment le bouillon.