Spaghettis au ragoût d'ossobuco
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
2 portions
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingrédients
- Recette
- Morceaux d'Ossobuco d'au moins 200g4 unités)
- oignon haché1 tasse(s)
- carottes hachées2/3 tasse(s)
- céleri haché2/3 tasse(s)
- huile d'olive1/3 tasse(s)
- beurre4 cuillères à soupe
- ail haché ou râpé1 cuillères à soupe
- farine de blé au goût
- bouillon de boeuf maison1 tasse(s)
- tomates pelées en conserve hachées grossièrement2 tasse(s)
- sel et poivre noir au goût
- vin blanc sec1 tasse(s)
- thym frais 2 feuilles de laurier1 cuillères à soupe
- zeste de citron au goût
- persil frais1 tasse(s)
- Spaghettis500 g
- Faire chauffer une poêle à fond épais pouvant aller au four. considéré avec un couvercle.
- Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Attachez avec une ficelle pour que la coupe ne s'effondre pas pendant la cuisson. Faire saisir la viande dans l'huile chaude des deux côtés. Réservez la pièce.
- Dans la même poêle ajouter plus d'huile, de beurre et faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et faire revenir. Profitez-en pour décoller les résidus de viande du fond de la casserole. Quand il brunit, enlevez une partie de cet assaisonnement de la poêle et ramenez la viande.
- Couvrir la viande avec le reste du sauté. Apportez le vin, la tomate, le bouillon et autres herbes et assaisonnements. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le liquide recouvre la viande d'au moins 2 doigts. Couvrir la poêle et mettre au four jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ou utilisez une cocotte-minute. Lorsque la viande est tendre, effilochez et retirez les os. Nettoyez l'excès de graisse. Remettre sur le feu et laisser épaissir et réduire.
- Faites cuire les spaghettis pendant le temps indiqué sur le paquet. Mais toujours dans une grande quantité d'eau bouillante. Égouttez et conservez une partie de l'eau de cuisson.
- Lorsque le ragoût est bien épais, ajouter les pâtes et une louche d'eau de cuisson. Laisser réduire, terminer par du parmesan râpé et servir aussitôt.
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Receita de Espaguete com Ragu de Ossobuco - Um prato clássico italiano para impressionar.
Que tal experimentar uma receita que vai te transportar diretamente para a Itália? O espaguete com ragu de ossobuco é um prato tradicional da culinária italiana, que conquista paladares ao redor do mundo. Com sua combinação única de sabores e texturas, essa receita é perfeita para quem busca uma experiência gastronômica inesquecível.
O ragu de ossobuco é um molho encorpado e saboroso, feito com carne bovina cozida lentamente em vinho tinto e tomates. Essa técnica de preparo confere ao prato um aroma irresistível e uma textura macia e suculenta. Já o espaguete, por sua vez, é o acompanhamento perfeito para esse molho delicioso - sua massa fina e longa absorve todo o sabor do ragu.
Se você está procurando por uma opção sofisticada para servir em ocasiões especiais, como jantares românticos ou celebrações em família, o espaguete com ragu de ossobuco certamente irá impressionar seus convidados. Além disso, essa receita pode ser facilmente adaptada para atender às suas preferências pessoais - você pode adicionar ingredientes extras ou ajustar as quantidades conforme seu gosto.
A culinária italiana é conhecida mundialmente por seus pratos deliciosos e sofisticados. Com influências que vão desde a antiguidade romana até as tradições regionais mais recentes, a gastronomia italiana oferece uma variedade incrível de sabores e técnicas culinárias únicas. O espaguete com ragu de ossobuco é apenas um exemplo da riqueza e diversidade da culinária italiana - uma verdadeira celebração dos sabores e aromas que tornam a Itália um destino gastronômico imperdível.
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