Spécial steak parmigiana avec légumes sautés

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Spécial steak parmigiana avec légumes sautés

Name: Spécial steak parmigiana avec légumes sautés
Prep time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 null
Ingredients: 5 unités) Steak; 100 g Farine de Blé; 1 unités) Oeuf; 100 g Chapelure; 4 unités) Pommes de terre moyennes; 2 unités) Carotte moyenne; 1 unités) grosse tomate; 1 unités) gros oignon; null au goût gousse; null au goût Brocoli; null au goût Persil et ciboulette; 1 cuillère à dessert extrait de tomate 1 cuillère rase; 2 cuillères à soupe Fromage cottage 2 cuillères à soupe généreuses; null au goût Bacon en dés; null au goût Fromage; null au goût Parmesan râpé

Bife a parmegiana um pouco diferente, muito saboroso. Lire plus

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

160 minute(s)

4 portions

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingrédients
Recette

Steak5 unités)
Farine de Blé100 g
Oeuf1 unités)
Chapelure100 g
Pommes de terre moyennes4 unités)
Carotte moyenne2 unités)
grosse tomate1 unités)
gros oignon1 unités)
gousse au goût
Brocoli au goût
Persil et ciboulette au goût
extrait de tomate 1 cuillère rase1 cuillère à dessert
Fromage cottage 2 cuillères à soupe généreuses2 cuillères à soupe
Bacon en dés au goût
Fromage au goût
Parmesan râpé au goût

Assaisonner les steaks des deux côtés avec du sel et du poivre.
Mettre la farine de blé, l'oeuf et la chapelure dans différents bols et mélanger le jaune d'oeuf avec le blanc d'oeuf
Passer d'abord les steaks dans la farine de blé, retirer l'excédent, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
Tapisser le fond d'une poêle d'huile d'olive et faire revenir les steaks des deux côtés. Le point est votre choix, je le préfère quand le cône commence à brunir

préparation de suivi
Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes
Mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Couper la gousse et le brocoli. Cuire d'abord la gousse pendant environ 5 min, puis ajouter le brocoli et laisser encore 1 min.
Avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les lardons puis ajouter tous les légumes et faire revenir dans la graisse de lardons. Servez-le chaud.

sauce
Mettre la tomate et l'oignon dans le robot culinaire
Dans une casserole mettre un filet d'huile d'olive, la tomate et l'oignon haché, le persil haché et la ciboulette
A feu doux, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et le concentré de tomate et cuire 5 à 8 minutes. Remuez de temps en temps pour ne pas brûler le fond.
Pendant qu'il mijote encore, ajouter le caillé et cuire à feu doux encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise un peu, en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec les épices de votre choix, j'aime le paprika, la moutarde en poudre et les fines herbes
Retirer du feu et réserver

Assemblage de la parmigiana
Dans un endroit réfractaire 1 filet d'huile d'olive, un peu de sauce, les steaks frits, napper du reste de sauce.
Couvrir de tranches de fromage et saupoudrer de parmesan râpé.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde.
Servir chaud