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Steak a Rôle dans l'autocuiseur
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
5 portions
Martha Ramos
@martharamoss- Ingrédients
- Recette
- 260 grammes de bacon sur 10 bâtonnets (environ 6 cm de long x 0,5 cm d'épaisseur) 1 filet d'huile d'olive 10 steaks de peau de tambour dure (environ 1 cm d'épaisseur) Sel, poivre et paprika au goût 2 poivrons rouges, pelés en 10 de large en lanières 1 carotte sur bâtonnets 30 feuilles de sauge entières 2 tasses (thé) d'oignon haché 2 cuillères à soupe d'ail émincé 1/2 tasse (thé) de poireau émincé 1/2 tasse (thé) de sauge finement hachée 1 tasse (thé) de blanc vin (240 ml) 10 tomates en dés moyennes (1,75 kg) 1,5 litre d'eau0 au goût
- Dans une grande poêle, dorer le bacon dans l'huile. Retirer et réserver. Entre 2 sacs en plastique, battre légèrement les steaks et assaisonner avec du sel, du poivre noir et du paprika au goût. À une extrémité de chaque steak, déposer 1 bâtonnet de bacon, 1 lanière de poivron, 1 bâtonnet de carotte et 3 feuilles de sauge. Rouler les steaks et fixer avec des baguettes en bois. Dans la graisse restante de la poêle dans laquelle vous avez frit les lardons, faites dorer les steaks à feu moyen sur toutes les faces pendant environ 15 minutes. Retirer et réserver. Toujours dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, l'ail et la sauge hachée. Ajouter le vin et laisser évaporer. Remettre les steaks dans la poêle, ajouter la tomate et ajuster le sel, le poivre et le paprika. Verser l'eau et cuire, avec la casserole couverte et en remuant de temps en temps, pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez les cure-dents et servez avec du riz blanc et une purée de pommes de terre ou de la polenta.
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