Steak ancho au chimichurri, farofa de maïs jaune et sauce de campagne

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Steak ancho au chimichurri, farofa de maïs jaune et sauce de campagne

Name: Steak ancho au chimichurri, farofa de maïs jaune et sauce de campagne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Steak d'ancho; 30 g Chimichurri; 100 g Farine de maïs jaune; 100 g Oignon; 25 g Beurre; 60 g Tomate; au goût Ciboulette; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Vinaigre d'alcool; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

15 minute(s)

1 portions

Pedro Thiago

@pthiago647

Ingrédients
Recette

Steak d'ancho200 g
Chimichurri30 g
Farine de maïs jaune100 g
Oignon100 g
Beurre25 g
Tomate60 g
Ciboulette au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Vinaigre d'alcool au goût
Huile d'olive au goût

Faire revenir 40g d'oignon en brunoise au beurre et ajouter la farine et laisser bien toasté et croustillant. Rectifiez le sel et réservez
Couper le reste de l'oignon en brunoise. Couper la tomate en brunoise. Mélangez le tout dans un récipient et ajoutez du vinaigre et de l'huile au goût. Terminez par la ciboulette et rectifiez le sel.
Hydrater le chimichurri dans l'huile et réserver. Placer le steak d'ancho sur un gril très chaud et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Sceller les deux côtés, laisser reposer 2 minutes. Et sert avec la sauce chimichurri hydratée