Steak ancho avec pommes de terre croustillantes

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Steak ancho avec pommes de terre croustillantes

Name: Steak ancho avec pommes de terre croustillantes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unités) Steak d'ancho de 2,5 cm de hauteur; 5 unités) brins de romarin frais; 1 cuillères à soupe beurre non salé; 3 unités) Pommes de terre rôties avec la peau; 100 ml Vin blanc sec; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; 6 unités) gousses d'ail entières; au goût Sel fin et poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

2 portions

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingrédients
Recette

Steak d'ancho de 2,5 cm de hauteur2 unités)
brins de romarin frais5 unités)
beurre non salé1 cuillères à soupe
Pommes de terre rôties avec la peau3 unités)
Vin blanc sec100 ml
Huile d'olive5 cuillères à soupe
gousses d'ail entières6 unités)
Sel fin et poivre noir au goût

POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES : Couper les pommes de terre en "forme de canoë". Assaisonner avec de l'huile d'olive, du vin blanc, des gousses d'ail, du romarin frais, du sel et du poivre noir. Étalez les pommes de terre sur une plaque allant au four et enfournez à 180° recouvert d'un papier d'aluminium. Laisser cuire 20min. Une fois que c'est fait, retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si nécessaire, corrigez les assaisonnements humides et secs.
RIDE STEAK : Dans une plaque de fer très chaude, ajouter le steak d'ancho préalablement graissé à l'huile des deux côtés de la viande. Griller 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit rosée à l'intérieur et dorée à l'extérieur.
AROMATISER L'ANGLE : Après coloration, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter 3 gousses d'ail et 1 brin de romarin. Déposer le steak d'ancho, et à l'aide d'une cuillère, baigner la viande pour la parfumer et terminer la cuisson.
Retirer et laisser reposer 3 minutes. Saler et poivrer et servir avec les pommes de terre croustillantes.

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