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Steak d'ancho et steak de chorizo
🇧🇷Brésil
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(Português)
10 minute(s)
02 portions
Carnes Florida
@carnesflorida- Ingrédients
- Recette
- Ancho Steak250 g
- Steak de chorizo250 g
- Contre Filet250 g
- 🥩 Steak Ancho ou Chorizo❓ Saviez-vous que malgré qu'il s'agisse de coupes d'une même pièce (Contra-Fille), elles ont des détails différents : 🥩 Ancho : le gras est intercalé au milieu des fibres ; 🥩 Chorizo : le gras est plus uniforme et dans la couche externe ;
- 🥩 Le Contra Filet peut aussi se nommer Noix, Rib Fillet, Entrecote, Angosto Steak, Loin, Ribeye, Striploin, Chuleta (w/Bone).
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