Steak de bœuf aux pommes de terre rustiques

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Steak de bœuf aux pommes de terre rustiques

Name: Steak de bœuf aux pommes de terre rustiques
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unités) Steaks de votre choix (j'ai utilisé Rump); 1 cuillère à café Poudre de fumée d'assaisonnement; au goût Paprika fumé; au goût Sel; au goût Poivre; 4 unités) grosses pommes de terre; 1 cuillère de thé Chimichurry; 1 cuillère à café Safran; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 unités) Oignon émincé

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🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Cah Maral

@amelicesdacah

Ingrédients
Recette

Steaks de votre choix (j'ai utilisé Rump)4 unités)
Poudre de fumée d'assaisonnement1 cuillère à café
Paprika fumé au goût
Sel au goût
Poivre au goût
grosses pommes de terre4 unités)
Chimichurry1 cuillère de thé
Safran1 cuillère à café
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Oignon émincé1 unités)

Assaisonner les steaks avec la poudre de fumée, le paprika, le sel et le poivre. Réserver à température ambiante.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, et couper à nouveau pour former cette coupe canoë. Précuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes juste pour les ramollir intérieurement, elles doivent être bien fermes. Égoutter l'eau et assaisonner avec un peu plus de sel, de chimichurry et de safran, arroser d'une cuillerée d'huile d'olive et bien mélanger l'assaisonnement dans les pommes de terre. Prenez l'Air Fryer pendant 15 minutes à 200°C en remuant un peu à mi-cuisson pour dorer uniformément. Vous pouvez également le faire au four, couvrir un moule avec du papier sulfurisé graissé, bien étaler les pommes de terre et laisser jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faites bien chauffer une poêle à fond épais. Arrosez avec le reste de l'huile d'olive et placez les steaks en laissant de l'espace entre eux, ne remuez pas jusqu'à ce que les côtés soient très blanchâtres, retournez-les et laissez-les dorer de l'autre côté pendant encore 2 minutes, si vous le préférez plus bien cuit, laissez un peu plus longtemps, mais pas trop, ne desséchez pas la viande. Avec la poêle très chaude et sans trop presser ou manipuler la viande, elle conservera les liquides à l'intérieur des steaks et gardera la succulence. Retirer de la poêle et laisser reposer la viande une minute avant de servir, vous aurez des steaks très juteux et savoureux.
Dans la même poêle qui a fait les steaks, mettre les oignons et bien mélanger, l'oignon va suer un peu et ainsi libérer le "petit fond" de saveur laissé par les steaks. Ajoutez les steaks à l'oignon et ce sera prêt. Ensuite, servez simplement avec vos pommes de terre croustillantes.