steak tartare

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steak tartare

Name: steak tartare
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 400 g Filet Mignon; 35 g Oignon rouge; 25 g câpre; 35 g Cornichons; au goût Persil; au goût Ciboulette; 2 cuillères à soupe Ketchup; 1 cuillères à soupe Mayonnaise; 3 cuillères à soupe Sauce Worcestershire; 1 cuillères à soupe Moutarde de Dijon; au goût Tabasco; au goût Sel; 1 unités) Jaune d'oeuf

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

3 portions

Juliana Sabbatini

@julianasabbatini

Ingrédients
Recette

Filet Mignon400 g
Oignon rouge35 g
câpre25 g
Cornichons35 g
Persil au goût
Ciboulette au goût
Ketchup2 cuillères à soupe
Mayonnaise1 cuillères à soupe
Sauce Worcestershire3 cuillères à soupe
Moutarde de Dijon1 cuillères à soupe
Tabasco au goût
Sel au goût
Jaune d'oeuf1 unités)

Couper la viande en très petits cubes. Si vous utilisez un dessus moelleux, hachez encore plus petit. Gardez la viande au-dessus d'un bol avec de la glace, comme sur la photo. Il doit être assez grand pour contenir tout le reste des ingrédients.
Hacher les oignons, les câpres, les cornichons très petits,
Hacher les verts. Cela peut varier selon les goûts personnels.
Mélanger tous les ingrédients et les sauces dans le récipient à viande.
Servir avec des frites (nous aimons les faire dans l'Air Fryer with Lemon Pepper), ou un craquelin.
Après avoir servi, mettre le jaune d'œuf dessus. Il faut le casser pour que le sirop goûte le steak. Pour ceux qui n'aiment pas, il se sert uniquement avec un filet d'huile d'olive.
Les quantités de ketchup, de mayonnaise, de moutarde, de sauce Worcestershire et de Tabasco dépendront de l'humidité de la viande et de vos goûts personnels.