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steak tartare
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
1 portions
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingrédients
- Recette
- Mignon ou coxão doux (super propre)100 g
- Jaune d'oeuf1 unités)
- Câpres (finement hachées)1 cuillère de thé
- Oignon rouge (haché très petit) au goût
- Moutarde de Djon1 cuillère à dessert
- Huile d'olive au goût
- Poivre noir moulu et sel raffiné au goût
- Piment Tabasco au goût
- Persil au goût
- Huile de soja1 tasse(s)
- Hacher la viande avec la pointe d'un couteau et réserver. Réalisez maintenant la mayonnaise en mélangeant le jaune et la moutarde djon dans un bol. Ajouter un fil d'huile de soja et battre au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne la pointe de la mayonnaise. Lorsque la mayonnaise est prête, mélangez-la avec les câpres, l'oignon, le persil et quelques gouttes de piment Tabasco. Assaisonner de poivre noir et de sel. Mélangez le tout avec la viande hachée. Placer à l'aide d'un cerceau (comme sur la photo. Servir avec des frites ou des toasts. Remarque : Si la viande n'est pas très propre (pas de nerfs) demandez à votre boucher de la hacher une fois. Certaines variantes peuvent être accompagnées de ketchup ou de sauce Worcestershire.
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