surlonge caramélisée

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

surlonge caramélisée

Name: surlonge caramélisée
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Longe de porc; 1 tasse(s) Jus d'orange; 100 g Cassonade; 2 cuillères à soupe Vinaigre blanc; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; au goût Sel; au goût Poivre; 1 unités) Thym

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

1 heure(s)

6 portions

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingrédients
Recette

Longe de porc1 kg
Jus d'orange1 tasse(s)
Cassonade100 g
Vinaigre blanc2 cuillères à soupe
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre au goût
Thym1 unités)

Assaisonnez la longe de sel et de poivre. Réserve.
Dans une casserole, ajouter le jus d'orange, le sucre, le vinaigre et la branche de thym. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il réduise et ait la consistance d'une sauce.
Faire saisir le filet mignon dans l'huile d'olive chaude, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer dans un réfractaire et arroser avec la réduction orange.
Passer au four préchauffé à 200°, jusqu'à ce qu'il soit doré. Arroser de temps en temps de sauce à l'orange pour la rendre juteuse et bien caramélisée, mais réserver un peu de sauce pour saupoudrer au moment de servir.