Tajine d'agneau au couscous

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Tajine d'agneau au couscous

Name: Tajine d'agneau au couscous
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Tajine : épaule d'agneau; 1 cuillère de thé Tajine : Paprika doux; 1 cuillère de thé Tajine : paprika fumé; 1 cuillère de thé Tajine : Curcuma; 1 cuillère de thé Tajine : Épice syrienne; 1 cuillère de thé Tajine : Piment de Cayenne; 1 cuillère à café Tajine : Poivre noir; 1 unités) Tajine : bâton de cannelle; 5 unités) Tajine : Cardamome; 5 unités) Tajine : Genévrier; 1 cuillères à soupe Tajine : Sel; 1 unités) Tajine : Oignon; 2 cuillères à soupe Tajine : Miel; 3 unités) Tajine : Ail; 6 unités) Tajine : Abricot sec; 6 unités) Tajine : Pruneaux; 50 g Tajine : Amande; 50 g Tajine : Olive; 1 tasse(s) Tajine : Menthe (1/2 tasse); 1 tasse(s) Couscous : semoule de couscous; 1 tasse(s) Couscous : Eau chaude; 1 cuillères à soupe Couscous : Beurre; 1 cuillère à café Couscous : Curcuma; 1 cuillère à café Couscous : Sel

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

DeliRec

@delirec

Ingrédients
Recette

Tajine : épaule d'agneau1 kg
Tajine : Paprika doux1 cuillère de thé
Tajine : paprika fumé1 cuillère de thé
Tajine : Curcuma1 cuillère de thé
Tajine : Épice syrienne1 cuillère de thé
Tajine : Piment de Cayenne1 cuillère de thé
Tajine : Poivre noir1 cuillère à café
Tajine : bâton de cannelle1 unités)
Tajine : Cardamome5 unités)
Tajine : Genévrier5 unités)
Tajine : Sel1 cuillères à soupe
Tajine : Oignon1 unités)
Tajine : Miel2 cuillères à soupe
Tajine : Ail3 unités)
Tajine : Abricot sec6 unités)
Tajine : Pruneaux6 unités)
Tajine : Amande50 g
Tajine : Olive50 g
Tajine : Menthe (1/2 tasse)1 tasse(s)
Couscous : semoule de couscous1 tasse(s)
Couscous : Eau chaude1 tasse(s)
Couscous : Beurre1 cuillères à soupe
Couscous : Curcuma1 cuillère à café
Couscous : Sel1 cuillère à café

Couper l'agneau en petits cubes. Assaisonner de paprika, curcuma, cumin, assaisonnement syrien, sel et poivre. Réserve.
Dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail avec 150 ml d'huile d'olive. Ajouter ensuite l'agneau et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le vin et laisser à feu doux pendant 5 minutes pour que l'alcool s'évapore. Assaisonnez avec du sel. Ajouter 1,2 l d'eau, le genévrier, la cardamome, la cannelle moulue, le thym et le zeste de citron et faire cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes.
En fin de cuisson, ajouter 100 ml de jus de citron sicilien et terminer par les feuilles de menthe, les olives, les pruneaux, les abricots et les amandes. Incorporez enfin un filet de miel.
Pour le couscous, mélanger la semoule de couscous avec le beurre, le sel et le curcuma dans un bol. Mettez ensuite l'eau bouillante et couvrez pour laisser reposer cinq minutes.
DeliRec en partenariat avec la chef Katia Hannequim.