Tripes de porc farcies

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Tripes de porc farcies

Name: Tripes de porc farcies
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 300 g 1. Tripes de porc Big Clean; 1 kg Porc haché avec gras; 1 cuillères à soupe Assaisonnements : sel, quelque chose et poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Chris Silva

@minichef

Ingrédients
Recette

1. Tripes de porc Big Clean300 g
Porc haché avec gras1 kg
Assaisonnements : sel, quelque chose et poivre noir1 cuillères à soupe

1. Nettoyez les tripes de porc avec de la semoule de maïs et du citron, jusqu'à ce que tous les résidus soient éliminés.
Faire tremper dans l'eau pendant 20 minutes, puis égoutter et réserver.
Dans un bol, ajouter la viande de jambon hachée, l'ail écrasé, le poivre noir et le sel au goût.
Mélangez le tout et assurez-vous que la saveur est à votre goût.
Prenez le mélange de jambon haché déjà assaisonné et ajoutez-le à l'intérieur du Bucho, étalez-le bien et cousez toute l'ouverture que vous avez dans le Bucho, jusqu'à ce qu'il soit tout fermé !
Assaisonner l'extérieur de Bucho pour da Sabor
Placer les tripes farcies dans une cocotte-minute avec assez d'eau pour cuire pendant 40 minutes, vérifier avec une fourchette si la viande est tendre.
Après la cuisson, retirez et laissez toute l'eau s'écouler.
Dans une grande poêle, ajouter suffisamment d'huile pour faire frire et dorer soigneusement les tripes des deux côtés. Une fois les tripes dorées et en croûte, les retirer et laisser égoutter l'huile sur un papier absorbant.
Couper en tranches et servir avec du riz blanc, des haricots, de l'angu et du chou sauté au beurre.
J'ai appris cette délicatesse de ma belle-mère Mírian Uba. C'est un plat traditionnel au Portugal. Vaut l'expérience!