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vache inondée
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
4 portions
Jefferson Rueda
@jeffersonrueda- Ingrédients
- Recette
- Huile100 ml
- Côte de boeuf en morceaux1 kg
- Sel au goût
- Oignon haché180 g
- Ail haché10 g
- Jus de citron1 unités)
- Tomates, coupées en dés2 unités)
- Feuilles de laurier2 unités)
- Manioc jaune pelé et coupé en morceaux800 g
- persil haché au goût
- Ciboulette ciselée au goût
- Dans une grande poêle, ajouter l'huile et laisser chauffer.
- Assaisonner les morceaux de côtes avec du sel. Faites-les dorer, par petites portions, à la poêle. Réserve.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon puis l'ail.
- Ajouter le jus de citron et mélanger.
- Ajouter les tomates hachées, les morceaux de côtes et les feuilles de laurier dans la poêle.
- Couvrir d'eau et cuire environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Ajouter le manioc et laisser cuire avec le couvercle jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
- Corrigez le sel et la texture du bouillon.
- Si nécessaire, à l'aide d'une écumoire, écraser un des morceaux de manioc pour épaissir le bouillon.
- Ajouter le persil et la ciboulette, vérifier à nouveau le sel et servir dans une assiette creuse.
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