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Viande à la bière avec Polenta
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Karoline Carvalho
@gostinhodachef- Ingrédients
- Recette
- Noyau d'Acem600 g
- Bière Cannelle et Fruit400 ml
- Piment vert1 unités)
- Oignon1 unités)
- gousse d'ail6 unités)
- Tomate2 unités)
- Sel, Poivre Noir, Safran, Romarin et Huile d'Olive au goût
- semoule de maïs précuite2 tasse(s)
- Eau chaude1.5 l
- Odeur verte50 g
- Placer la viande dans un bol et assaisonner avec le sel, le poivre noir, le safran et les 3 gousses d'ail écrasées et ajouter la bière. Laisser reposer 15 minutes.
- Dans l'autocuiseur, mettre un filet d'huile d'olive et ajouter la viande à dorer, ajouter progressivement le poivron, un demi oignon coupé en cubes et les tomates coupées en cubes et mélanger.
- Ajouter le mélange restant dans le bol de bière avec les épices à l'autocuiseur. Fermez le couvercle et laissez-le prendre la pression pendant 30 minutes. Vérifiez ensuite si la viande est déjà cuite, si vous devez la laisser un peu plus longtemps sous pression.
- Dans une poêle haute, à feu moyen, faire revenir les 3 ails écrasés et un demi oignon coupé en cubes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter ensuite 1 litre d'eau chaude, saler et mélanger. Mélanger la semoule de maïs avec 500 ml d'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Ajoutez ensuite ce mélange à l'eau bouillante, petit à petit, en remuant avec une cuillère. Remuez de temps en temps, en faisant attention de ne pas laisser le fond brûler, pendant environ 30 minutes. Le bon moment est lorsque la polenta commence à se déshonorer du fond de la casserole.
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