viande séchée

Name: viande séchée
Prep time: 5 d
Total time: 5 d
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Palette de boeuf; 1 kg Sel fin

🇧🇷Brésil

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(Português)

5 jour(s)

5 portions

FOGAO DA

Saupoudrer de sel fin sur toute la viande, beaucoup plus de sel. Placer dans un récipient en plastique (il ne peut pas être en acier inoxydable car le sel tachera) et fermer avec une pellicule plastique. Pas besoin de le mettre au réfrigérateur. Laisser reposer 2 jours. Vous verrez qu'il commencera à se remplir d'eau car il se déshydratera. Égoutter l'eau et saler à nouveau. À ce stade, vous avez 2 options à compléter : Mettez-le au soleil 🌞 pendant 2 jours (passez beaucoup de sel de tous côtés à cause des moustiques, si vous le souhaitez vous pouvez le recouvrir d'un torchon ou d'un écran). Faire un trou avec un couteau et attacher avec de la ficelle. Une autre option est de le laisser dans le même récipient en plastique pendant 3 jours, changer le sel le deuxième jour) et le résultat est le même.