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Viande Séchée Paçoca
🇧🇷Brésil
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(Português)
12 heure(s)
6 portions
Jefferson Rueda
@jeffersonrueda- Ingrédients
- Recette
- Viande séchée500 g
- Huile120 ml
- Ail haché20 g
- Farine de maïs grillé250 g
- Sel au goût
- Couper le jerky en gros cubes et le faire tremper dans l'eau toute la nuit. Pendant le processus de dessalage, changez l'eau au moins deux fois. Retirez la viande de l'eau et séchez-la bien. Réserver jusqu'à refroidissement.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez progressivement les morceaux de viande séchée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient secs. Réserve.
- Dans une poêle sèche, faire revenir l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Placer quelques cubes de viande séchée dans un grand pilon en bois. Piler avec un pilon jusqu'à ce que la viande soit bien dissoute.
- Ajouter le reste de la viande et répéter l'opération.
- Enfin, ajoutez l'ail et la semoule de maïs grillée au pilon. Pétrissez sans arrêt en ne remuant le mélange que de temps en temps. Lorsque la paçoca n'a pas de grumeaux, essayez le sel. Si nécessaire, ajoutez une autre pincée.
- Retirer la paçoca du pilon et servir
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