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Boulettes de poulet sauce blanche
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Caroline Brondani
@locadefome- Ingrédients
- Recette
- Poitrine de poulet500 g
- Oignon2 unités)
- gousse d'ail3 unités)
- Oeuf1 unités)
- Farine de noix de coco (ou 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine)2 cuillères à soupe
- Paprika fumé2 cuillère de thé
- Persil au goût
- Sel1 cuillère de thé
- Farine de blé4 cuillères à soupe
- Beurre3 cuillères à soupe
- Lait entier700 ml
- sel et poivre noir au goût
- Noix de muscade au goût
- Pour les boulettes de viande : Mélanger le poulet et les assaisonnements.
- Ajouter l'œuf et la farine de noix de coco (ou les flocons d'avoine). Traiter jusqu'à obtention d'une masse homogène.
- Façonner les boulettes de viande. Pour cela, si nécessaire, humidifiez vos mains pour éviter de coller. Mettez-les en forme et laissez-les au réfrigérateur pour les raffermir jusqu'à ce que la sauce blanche soit prête.
- Préparer la sauce blanche : dans une casserole ajouter la farine de blé et le beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et former une pâte. Ajoutez ensuite le lait petit à petit en remuant toujours pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et de la muscade, le tout au goût. Réserve.
- Faire chauffer la poêle, ajouter un filet d'huile et faire dorer les boulettes de viande. Laisser reposer environ 6 minutes en les retournant pour qu'ils scellent de tous les côtés.
- Ajouter la sauce blanche, baisser le feu et couvrir la casserole. Laissez cuire encore 8 à 10 min. Si nécessaire, ajustez la texture avec plus de lait.
- Servir ensuite avec du riz ou des pommes de terre.
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