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Courgettes farcies au poulet fumé
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
2 portions
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingrédients
- Recette
- courgette moyenne1 unités)
- Blanc de poulet fumé effiloché1 unités)
- Oeuf1 unités)
- Basilic au goût
- Tomates cerises au goût
- pains arabes3 unités)
- Farine de blé1 cuillère à dessert
- Levure chimique1/2 cuillère de thé
- Romarin au goût
- Huile d'olive extra vierge5 cuillères à soupe
- gousses d'ail2 unités)
- Séparez une poitrine de poulet fumée et effilochez-la très finement
- Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et avec une cuillère retirez la pulpe des deux moitiés en faisant attention de ne pas percer ou casser les courgettes. Hachez finement cette pulpe.
- Dans une poêle mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire dorer rapidement l'ail haché pour qu'il ne devienne pas amer et ajouter la pulpe de courgette et laisser suer 3 minutes. Éteignez le feu puis ajoutez le blanc de poulet fumé effiloché et le basilic ciselé. Réserve
- Dans une casserole où rentrent les courgettes, faites bouillir suffisamment d'eau salée pour les recouvrir, faites cuire les deux barques pendant 3 minutes et amenez-les dans une bassine d'eau salée avec de la glace pour un choc thermique.
- Séparez le blanc du jaune d'œuf, battez le blanc en neige (cela peut être dans un batteur à main ou un batteur) et avec un tamis retirez la peau du jaune. Ajouter la garniture au poulet, la farine de blé et la levure chimique. Incorporer le tout avec amour et farcir les barquettes de courgettes.
- Couper les petits pains en triangles et arroser de deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer de feuilles de romarin. Cuire à four moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attention à ne pas brûler. Saupoudrer de sel au goût et réserver.
- Cuire à 200° dans un rôti graissé avec un peu d'huile d'olive pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir chaud avec des toasts de pain pita et des tomates cerises et des feuilles de basilic. Cela fonctionne aussi bien qu'un repas servi avec votre plat d'accompagnement préféré.
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