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couscous au poulet
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
10 portions
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingrédients
- Recette
- Bouillon de poulet : poulets fermiers entiers coupés en morceaux2 unités)
- Carottes coupées en dés1 unités)
- Oignons coupés en dés2 unités)
- gousses d'ail, coupées en deux6 unités)
- Sel60 g
- Poivre noir60 g
- Eau2 l
- Tomates mûres tranchées6 unités)
- Couscous : huile d'olive100 ml
- Oignon haché200 g
- Ail haché50 g
- Carottes hachées1 unités)
- Tomates hachées5 unités)
- Courgettes hachées1 unités)
- Okra, coupé en tranches10 unités)
- Pois frais150 g
- maïs150 g
- Cœur de palmier haché100 g
- Bouillon de légumes2 l
- Sel50 g
- Poivre noir50 g
- Farine de maïs floquée bio hydratée avec du sel et de l'eau pendant 30min250 g
- persil haché30 g
- Ciboulette ciselée30 g
- Bouillon de poulet : dans un récipient, faire mariner le poulet avec les carottes, les oignons, l'ail, le sel et le poivre pendant 24 heures.
- Le lendemain, commencez la préparation. Séparez le poulet de la marinade et réservez.
- Dans une poêle, bien dorer le poulet, et dans une autre la marinade, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Placer dans une cocotte-minute et ajouter l'eau et les tomates. Cuire pendant 25 minutes.
- Frappez le sel.
- Laisser refroidir et râper le tout en séparant le bouillon.
- Couscous : Dans une poêle préchauffée, mettre l'huile, l'oignon, l'ail et faire dorer le poulet effiloché.
- Ajouter les carottes et le reste des légumes et faire sauter pendant une minute.
- Ajouter le bouillon de volaille fermière et la farine de maïs hydratée avec du sel.
- Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez le point de brigadier.
- Parsemez de ciboulette, de persil, d'un peu d'huile d'olive et servez.
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