couscous moelleux

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couscous moelleux

Name: couscous moelleux
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Cuisse et pilon de poulet; 2 unités) Oignon; 2 unités) Tomate; 1 unités) Carotte; 4 cuillères à soupe Odeur verte; 1 unités) Feuille de laurier; 1 cuillères à soupe Sel; 3 unités) Ail (clou de girofle); 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 unités) Maïs en conserve; 1 tasse(s) Petits pois surgelés; 3 cuillères à soupe extrait de tomate; 1 tasse(s) Cœur de palmier haché; 15 unités) Olives hachées; 1 tasse(s) farine de manioc Biju; 1/2 unités) Poivre Doigt de Fille; 3 tasse(s) Bouillon de poulet; 1 au goût Poivre noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Débora Fadoni

@deborafadoni.nutricionista

Ingrédients
Recette

Cuisse et pilon de poulet1 kg
Oignon2 unités)
Tomate2 unités)
Carotte1 unités)
Odeur verte4 cuillères à soupe
Feuille de laurier1 unités)
Sel1 cuillères à soupe
Ail (clou de girofle)3 unités)
Huile d'olive4 cuillères à soupe
Maïs en conserve1 unités)
Petits pois surgelés1 tasse(s)
extrait de tomate3 cuillères à soupe
Cœur de palmier haché1 tasse(s)
Olives hachées15 unités)
farine de manioc Biju1 tasse(s)
Poivre Doigt de Fille1/2 unités)
Bouillon de poulet3 tasse(s)
Poivre noir1 au goût

Assaisonner les cuisses et les pilons avec du sel et de l'ail. Dans une cocotte-minute, mettre un peu d'huile au fond, ajouter les cuisses et les pilons côté peau vers le bas et laisser dorer de ce côté, puis retourner et sceller complètement le poulet.
Ajouter un oignon coupé en gros morceaux, la carotte coupée en gros morceaux, les tiges senteur verte, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir. Recouvrez le tout d'eau et couvrez la casserole. Une fois la pression obtenue, cuire 10 à 15 minutes.
Éteignez la casserole, retirez la pression et ouvrez. Retirer les cuisses et les pilons et filtrer le bouillon. Réservez le bouillon. Effilocher les cuisses et les pilons et réserver.
Dans une autre poêle, faire revenir un oignon coupé en dés avec de l'huile puis ajouter l'ail. Ajouter les tomates et faire sauter jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter ensuite le poulet effiloché et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajouter le bouillon de poulet et attendre qu'il bout, puis ajouter le maïs, les petits pois, les cœurs de palmier, les olives et l'extrait de tomate. Laisser cuire environ 5 minutes puis ajouter progressivement la farine de manioc (faire griller un peu la farine dans une autre casserole) et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse, ajouter plus de farine. Cuire encore quelques minutes et goûter, rectifier l'assaisonnement. Ajoutez enfin le piment de la jeune fille finement haché et l'odeur verte.