Cuisse farcie au vin rouge et sauce à l'orange

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Cuisse farcie au vin rouge et sauce à l'orange

Name: Cuisse farcie au vin rouge et sauce à l'orange
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 au goût Cuisses de poulet (comme vous préférez); au goût Romarin; au goût Poivre noir; au goût Sel; au goût Paprika doux et épicé; 1 unités) Jus de 1 citron; au goût Coriandre; 1 cuillère de thé Gingembre râpé; 3 unités) Orange; 100 ml Vin rouge doux; 4 unités) Carotte

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

4 portions

Thales Heck

@heckthales

Ingrédients
Recette

Cuisses de poulet (comme vous préférez)4 au goût
Romarin au goût
Poivre noir au goût
Sel au goût
Paprika doux et épicé au goût
Jus de 1 citron1 unités)
Coriandre au goût
Gingembre râpé1 cuillère de thé
Orange3 unités)
Vin rouge doux100 ml
Carotte4 unités)

Désosser la cuisse, assaisonner de romarin, ail, sel, poivre, paprika et réserver dans le jus à mariner, au temps du citron, préparer la farce à volonté. Comme astuce de farce : oignons en dés et farofa de bacon, l'oignon est important d'être cru pour garder le juteux lors de la libération du jus.
Farcir les cuisses et les attacher avec de la ficelle pour qu'elles ne s'ouvrent pas. Saisir les cuisses dans une poêle très chaude puis les mettre au four préchauffé à 220° avec le bouillon de marinade, l'ail entier, les oignons en pétales et les carottes à peine épluchées.
Pour la sauce, utilisez un feu doux-moyen pour réduire le vin avec le jus des oranges et le gingembre, si nécessaire équilibrez avec du sucre, mais attendez qu'il réduise car le vin doux est déjà doux, cela dépendra de la façon dont l'orange vous utilise le. .
Retournez les cuisses dès qu'elles dorent sur le dessus, badigeonnez-les d'un peu de sauce et laissez-la accrocher sur la viande, quand vous l'obtenez, retournez-la et faites-la de l'autre côté.
Votre plat est prêt, il ne vous reste plus qu'à parfaire la présentation et à le servir avec l'accompagnement de votre choix.