Filet de poulet avec tempura de légumes et sauce asiatique

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Filet de poulet avec tempura de légumes et sauce asiatique

Name: Filet de poulet avec tempura de légumes et sauce asiatique
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 150 g Filet de poulet; 20 g Farine de blé; 20 g Amidon de maïs; 5 g Levure chimique; au goût Eau froide; au goût légumes en batone; 1 unités) Oeuf; 2 unités) Ail; 30 g Sauce soja; au goût Huile végétale; au goût Ciboulette; au goût Gingembre; 5 g Sucre raffiné; au goût Sel et poivre; 30 ml Citron

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

2 portions

Ticiane Pissollitto

@ticipissollitto

Ingrédients
Recette

Filet de poulet150 g
Farine de blé20 g
Amidon de maïs20 g
Levure chimique5 g
Eau froide au goût
légumes en batone au goût
Oeuf1 unités)
Ail2 unités)
Sauce soja30 g
Huile végétale au goût
Ciboulette au goût
Gingembre au goût
Sucre raffiné5 g
Sel et poivre au goût
Citron30 ml

Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre
Préparez la pâte à tempura. Dans un saladier, tamisez la farine, la fécule et la levure chimique. Ajouter l'oeuf au sec.
Ajouter l'eau froide petit à petit, afin de créer une masse épaisse, mais d'aspect liquide. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faites chauffer l'huile à 180 degrés, trempez les légumes de votre choix 1 par 1 dans la pâte et laissez la pâte s'égoutter rapidement et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez sur du papier absorbant.
Faire griller le poulet dans une poêle très chaude, le laisser dorer jusqu'à ce qu'il soit cuit au centre sans se dessécher. Réserve.
Préparez la sauce dans la même poêle. Ajouter un filet d'huile d'olive, l'ail, la sauce soja, le citron et le sucre. Laisser reposer, rectifier les assaisonnements.
Remettre le filet de poulet dans la poêle, cuire quelques minutes, ajouter le gingembre râpé.
Servir le filet de poulet arrosé de sauce et garni de tempura. Terminez par la ciboulette.