Filet de poulet, purée de carottes, salade de brocolis et courgettes, pickles de radis et sauce moutarde/miel.

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Filet de poulet, purée de carottes, salade de brocolis et courgettes, pickles de radis et sauce moutarde/miel.

Name: Filet de poulet, purée de carottes, salade de brocolis et courgettes, pickles de radis et sauce moutarde/miel.
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unités) poitrine de poulet désossée et sans peau; 300 g Carotte; 200 g Brocoli; 100 g courgette; 100 g Moutarde; 100 ml Huile d'olive; 100 ml Vinaigre; 50 ml Miel; 50 g Sucre; 100 g Radis; 300 ml Lait; 50 g Beurre; 100 g Ail

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

2 portions

Rodrigo Daniel

@dan_food

Ingrédients
Recette

poitrine de poulet désossée et sans peau1 unités)
Carotte300 g
Brocoli200 g
courgette100 g
Moutarde100 g
Huile d'olive100 ml
Vinaigre100 ml
Miel50 ml
Sucre50 g
Radis100 g
Lait300 ml
Beurre50 g
Ail100 g

Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans le lait à feu doux.
Emincez le radis et placez-le dans 50 ml de vinaigre de sucre.
Blanchir le brocoli et la courgette. Assaisonner ensuite avec de l'huile, du sel et du poivre. Réserve.
Mélanger la moutarde, l'huile, le reste du vinaigre et le miel.
Une fois que la carotte n'est même pas cuite, versez-la dans le mélangeur avec le lait de cuisson et battez. Dans la poêle, faire revenir dans l'huile d'olive deux gousses d'ail hachées, un demi oignon puis verser la carotte battue dans le sauté. Lorsque vous obtenez de la saveur, revenez au mélangeur pour battre à nouveau, puis reprenez la purée dans la casserole, ajoutez du beurre, du sel et du poivre au goût.
Avec les filets de poulet assaisonnés au goût, chauffer la poêle, ajouter l'huile puis les filets. Laisser bien sceller, puis retourner et sceller l'autre face, ajouter un peu de beurre, une gousse d'ail épluchée et arroser les filets. Astuce : Mettez une demi-tasse d'eau dans la poêle et couvrez à moitié, de cette façon vous vous assurez que le poulet cuit complètement et ne sèche pas.
Avec toutes les préparations prêtes, il est temps d'assembler le plat. L'assemblage dépend de vous. Bon appétit! 😋🔥
Remarque : Sur les photos nous avons le plat avec la sauce moutarde et miel servi d'un côté et de l'autre la sauce déjà dans l'assiette.