Fricassée d'un crémeux

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Fricassée d'un crémeux

Name: Fricassée d'un crémeux
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Poitrine de poulet; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe persil haché; 2 tasse(s) Chapelure; 1 cuillères à soupe Beurre; 1 cuillères à soupe Parmesan râpé; 1 unités) Oignon moyen, tranché finement; 1 unités) Carotte moyenne râpée; au goût Sel et poivre; 1 cuillère à café Thym frais; 200 ml Crème de lait; 2 tasse(s) Eau; 1 cuillères à soupe Farine de blé

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingrédients
Recette

Poitrine de poulet500 g
Huile d'olive2 cuillères à soupe
persil haché2 cuillères à soupe
Chapelure2 tasse(s)
Beurre1 cuillères à soupe
Parmesan râpé1 cuillères à soupe
Oignon moyen, tranché finement1 unités)
Carotte moyenne râpée1 unités)
Sel et poivre au goût
Thym frais1 cuillère à café
Crème de lait200 ml
Eau2 tasse(s)
Farine de blé1 cuillères à soupe

1- Mettez l'huile dans une casserole, ajoutez l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter la poitrine de poulet, l'eau et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Dès qu'il commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes. Retirez le poulet de la poêle et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, effilochez et réservez. Réserver la poêle avec le reste de bouillon de cuisson.
2-Dans un demi-verre d'eau, dissoudre la cuillère à soupe de farine de blé et la mélanger au bouillon. Remettre la casserole sur le feu en remuant pour éviter les grumeaux pendant environ 5 minutes. Éteignez le feu et incorporez la crème. Réserve
3- Dans une casserole mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé. Faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter la carotte reconnaissante et laisser encore 5 minutes. Ajouter le poulet effiloché et bien mélanger, ajouter le persil haché et la crème réservée. Vérifiez le sel et le poivre.
4- Dans un bol mettre la chapelure, le parmesan, le thym et le beurre. Bien mélanger pour former une chapelure. Réserve
5- Transvaser sur un réfractaire pouvant aller au four. Couvrir avec la chapelure. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.