PEAU DE PATATE DOUCE

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PEAU DE PATATE DOUCE

Name: PEAU DE PATATE DOUCE
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 04 unités) patate douce moyenne; 01 unités) oignon moyen; 600 g poulet bouilli et effiloché; 03 unités) tomate italienne; 1/2 unités) petit poivre; 150 g crème de ricotta; 04 unités) gousses d'ail écrasées; au goût huile d'olive; au goût Sel; 01 tasse(s) bouillon de poulet ou eau; 150 g fromage mozzarella léger

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Elaine Oliveira

@contabilizandoecozinhando

Ingrédients
Recette

patate douce moyenne04 unités)
oignon moyen01 unités)
poulet bouilli et effiloché600 g
tomate italienne03 unités)
petit poivre1/2 unités)
crème de ricotta150 g
gousses d'ail écrasées04 unités)
huile d'olive au goût
Sel au goût
bouillon de poulet ou eau01 tasse(s)
fromage mozzarella léger150 g

Cuire le poulet avec du sel, de l'ail et du safran et de l'eau, retirer le bouillon et réserver, puis déchiqueter le poulet en secouant la poêle et réserver. Épluchez la patate douce et coupez-la en tranches, faites-la cuire dans de l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Testez avec une fourchette pour voir si c'est bien cuit. Retirer et laisser refroidir légèrement. Écraser avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne une purée. Dans une casserole ajouter la purée de pommes de terre, l'huile d'olive, le sel, un peu du bouillon de poulet de la cuisson, mélanger, ajouter la crème de ricotta, mélanger et réserver. Dans une autre poêle ajouter l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, faire revenir un peu et ajouter le poulet effiloché, le poivre noir, rectifier le sel, ajouter le safran, les fines herbes, et les tomates concassées avec le poivre, mélanger, ajouter un peu du bouillon de cuisson , coriandre, mélanger, laisser sécher un peu l'humidité et réserver. Divisez la purée en deux parties, avec une moitié, faites une fine couche au fond d'un support réfractaire, placez la farce de poulet, bien étalée et recouvrez le tout avec l'autre moitié de la purée. Maintenant, si vous le souhaitez, ajoutez les tranches de fromage mozzarella léger à dorer pendant la cuisson. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Servir encore chaud !