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Pernil au vin rouge
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
110 minute(s)
15 portions
Gastão2023
@gastaofitness- Ingrédients
- Recette
- 1 Jambon3 kg
- gousses d'ail finement hachées2 unités)
- Oignon moyen haché1 unités)
- Feuilles de basilic8 unités)
- Romarin1 cuillères à soupe
- Odeur verte au goût
- Poivre noir au goût
- comprimés de bouillon de bœuf2 unités)
- Feuilles de laurier3 unités)
- Enlevez d'abord l'excès de graisse du jarret, lavez-le bien.
- À l'aide d'un couteau à potuda, faire plusieurs trous sur tout le jarret afin que l'assaisonnement s'incorpore bien.
- Mettez tous les assaisonnements sur la tige, puis le vin, recouvrez le vase d'un papier d'aluminium et amenez-le au réfrigérateur et laissez-le pendant 24 heures.
- Le lendemain retirer l'excédent d'assaisonnement et avec les pastilles de viande faire une sauce dans 1 litre d'eau bouillante.
- Arroser le jarret et cuire à 180°C, pour chaque kilo de jarret 1h30, toujours en baignant avec la sauce.
- Après avoir ramolli à l'intérieur, retirez le papier d'aluminium et laissez reposer environ 30 minutes.
- Enfin, retirez le jarret fini du four et servez chaud.
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