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Poitrine de poulet. Moutarde et Miel
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
6 portions
Renata Machado
@chefrenatamachado- Ingrédients
- Recette
- Poitrine de poulet01 kg
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Beurre01 cuillères à soupe
- Carotte01 unités)
- Poivron rouge01 unités)
- Bacon Fumé40 g
- Bouillon de volaille50 ml
- Crème sure70 ml
- Moutarde40 g
- Curry au goût
- Sel au goût
- Poivre blanc au goût
- Miel01 cuillères à soupe
- Tenez la poitrine dans la partie la plus épaisse, faites une poche en prenant soin de ne pas casser. Blanchir les légumes à l'anglaise. Farcir la poitrine avec les légumes et le lard en faisant une entaille plus épaisse avec le couteau plat sans arriver au bout. Sel et poivre. Fermez l'ouverture avec des cure-dents, en répétant le processus de salage et de poivre au goût ! Faire revenir la poitrine dans l'huile d'olive avec le beurre. La viande ne doit pas être dorée (pas de coloration). Ajouter le bouillon en recouvrant plus de la moitié de la poitrine. Laisser réduire de moitié et ajouter la moutarde, le miel et le curry. Avant de servir, ajouter la crème, saler et poivrer. bon appétit
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