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Poulet au gombo
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
1 portions
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingrédients
- Recette
- Cuisses et pilons de poulet1 kg
- Okra300 g
- Oignon haché1 unités)
- Poivron vert haché1/2 unités)
- Sauce tomate2 cuillères à soupe
- Ail haché1 cuillères à soupe
- Vinaigre2 cuillères à soupe
- Coriandre ciselée au goût
- Sel, paprika, paprika fumé, poivre noir au goût
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- J'ai assaisonné le poulet avec du sel, de l'ail, du poivre, du paprika et du vinaigre, laissé mariner pendant 1 heure.
- Dans une casserole, j'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, j'ai mis les morceaux de poulet assaisonnés et frits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, j'ai ajouté l'oignon et les poivrons, j'ai bien sauté, j'ai ajouté la sauce tomate et le paprika, j'ai ajouté de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit couverte tout le poulet, j'ai couvert la casserole et j'ai fait cuire à feu vif pendant 20 minutes.
- J'ai lavé les gombos et je les ai tous séchés, je les ai coupés en gros morceaux et j'en ai coupé quelques-uns en deux pour les utiliser pour la décoration.
- Dans une poêle avec une cuillerée d'huile d'olive, j'ai fait dorer le gombo entier, je l'ai retiré de la poêle et je l'ai mis de côté, j'ai ajouté les morceaux de gombo et j'ai sauté jusqu'à ce qu'ils soient tendres, il ne faut pas trop remuer pour éviter bavant, assaisonné d'un peu de sel, de poivre et de quelques gouttes de vinaigre. Ce ragoût est rapide, 8 minutes c'est bien.
- Après 20 minutes de cuisson, j'ai réduit le feu du poulet et ajouté le gombo, couvert la casserole et laissé encore 10 minutes. J'ai éteint le feu, terminé avec la coriandre et ajouté le gombo entier.
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