Poulet au gombo

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Poulet au gombo

Name: Poulet au gombo
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 null
Ingredients: 6 unités) Cuisse et cuisse de poulet; 200 g Gombo tranché; 1 unités) Grosse tomate hachée; 1 unités) Poivre vert haché; 3 unités) Jus de citron; 100 ml Vinaigre; 1 unités) Oignon haché; 4 unités) Gousses d'ail hachées; 200 ml Eau bouillante; null au goût Cumin; null au goût Paprika; null au goût Sel; null au goût Poivre noir; null au goût Huile; null au goût Coriandre; null au goût Odeur verte

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🇧🇷Brésil

•

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(Português)

240 minute(s)

4 portions

Mario De

@mariodevincenzi

Ingrédients
Recette

Cuisse et cuisse de poulet6 unités)
Gombo tranché200 g
Grosse tomate hachée1 unités)
Poivre vert haché1 unités)
Jus de citron3 unités)
Vinaigre100 ml
Oignon haché1 unités)
Gousses d'ail hachées4 unités)
Eau bouillante200 ml
Cumin au goût
Paprika au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Huile au goût
Coriandre au goût
Odeur verte au goût

Assaisonnez le poulet avec le jus de deux citrons, du sel, du poivre, du paprika et du cumin. Bien mélanger et laisser mariner au moins 15 minutes.
Coupez les tiges et les extrémités du gombo, puis coupez-les en diagonale. Faites-les tremper dans du jus de citron et du vinaigre. Comme ça, il ne bave pas.
Hachez l'oignon, l'ail, le poivron et la tomate. Livre.
Faites très bien chauffer une grande cocotte et ajoutez une bonne quantité d'huile.
Faites frire les poulets côté peau vers le bas pendant 4 minutes. Retourner et faire frire encore 4 minutes. Laisser la peau très sèche et grillée. Livre.
C'est une bonne idée de faire frire le poulet en deux parties pour qu'il ne fume pas.
Dans la graisse laissée dans la poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron.
Ajoutez la tomate et laissez cuire légèrement à feu moyen, en remuant le fond de la poêle pour ajouter la brûlure de la friture du poulet.
Ajoutez également le bouillon de marinade de poulet et l'eau chaude. Laissez bouillir.
Remettez les poulets dans la poêle, côté peau vers le haut, et ajoutez le gombo et la coriandre.
Ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu moyen avec la poêle couverte pendant 25 minutes.
Éteignez le feu et couvrez de parfum vert.
Servir avec du riz, de l'angu ou de la canjiquinha salée !