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Poulet au gombo
Expoente da comida mineira Lire plus
🇧🇷Brésil
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(Português)
240 minute(s)
4 portions
Mario De
@mariodevincenzi- Ingrédients
- Recette
- Cuisse et cuisse de poulet6 unités)
- Gombo tranché200 g
- Grosse tomate hachée1 unités)
- Poivre vert haché1 unités)
- Jus de citron3 unités)
- Vinaigre100 ml
- Oignon haché1 unités)
- Gousses d'ail hachées4 unités)
- Eau bouillante200 ml
- Cumin au goût
- Paprika au goût
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile au goût
- Coriandre au goût
- Odeur verte au goût
- Assaisonnez le poulet avec le jus de deux citrons, du sel, du poivre, du paprika et du cumin. Bien mélanger et laisser mariner au moins 15 minutes.
- Coupez les tiges et les extrémités du gombo, puis coupez-les en diagonale. Faites-les tremper dans du jus de citron et du vinaigre. Comme ça, il ne bave pas.
- Hachez l'oignon, l'ail, le poivron et la tomate. Livre.
- Faites très bien chauffer une grande cocotte et ajoutez une bonne quantité d'huile.
- Faites frire les poulets côté peau vers le bas pendant 4 minutes. Retourner et faire frire encore 4 minutes. Laisser la peau très sèche et grillée. Livre.
- C'est une bonne idée de faire frire le poulet en deux parties pour qu'il ne fume pas.
- Dans la graisse laissée dans la poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron.
- Ajoutez la tomate et laissez cuire légèrement à feu moyen, en remuant le fond de la poêle pour ajouter la brûlure de la friture du poulet.
- Ajoutez également le bouillon de marinade de poulet et l'eau chaude. Laissez bouillir.
- Remettez les poulets dans la poêle, côté peau vers le haut, et ajoutez le gombo et la coriandre.
- Ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu moyen avec la poêle couverte pendant 25 minutes.
- Éteignez le feu et couvrez de parfum vert.
- Servir avec du riz, de l'angu ou de la canjiquinha salée !
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