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Poulet aux Dattes (Maroc)
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingrédients
- Recette
- Cuisse de poulet1 kg
- gros oignon2 unités)
- Dattes dénoyautées200 g
- Cannelle en poudre2 cuillère de thé
- Macis1 cuillère de thé
- Noix de muscade1/4 cuillère de thé
- Miel1 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Jus de citron1 unités)
- Safran1 cuillère à café
- graines de tournesol grillées100 g
- Huile de tournesol4 cuillères à soupe
- Eau2 tasse(s)
- Retirez la peau des cuisses. Dans une grande poêle ou une grande poêle, chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de poulet des deux côtés sans brûler le fond de la poêle. Réserver et assaisonner de sel.
- Dans la même poêle que le poulet, faire revenir les oignons hachés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélanger la cannelle, le macis, la muscade, le miel et l'eau et bien mélanger.
- Remettre les morceaux de poulet dans la poêle et assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre noir. A l'origine ce plat marocain demande beaucoup de poivre noir, encore mieux s'il s'agit de réséda aux grains cassés, mais c'est au goût. Cuire à couvert pendant 25 minutes.
- Ajouter les dattes, le jus de citron et le curcuma (si vous utilisez du vrai curcuma, faire tremper dans deux cuillères à soupe d'eau tiède pendant au moins 10 minutes avant de l'utiliser) et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Saupoudrer de graines de tournesol et servir avec du riz ou du couscous.
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