Poulet aux Dattes (Maroc)

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Poulet aux Dattes (Maroc)

Name: Poulet aux Dattes (Maroc)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Cuisse de poulet; 2 unités) gros oignon; 200 g Dattes dénoyautées; 2 cuillère de thé Cannelle en poudre; 1 cuillère de thé Macis; 1/4 cuillère de thé Noix de muscade; 1 cuillères à soupe Miel; au goût Sel; au goût Poivre noir fraîchement moulu; 1 unités) Jus de citron; 1 cuillère à café Safran; 100 g graines de tournesol grillées; 4 cuillères à soupe Huile de tournesol; 2 tasse(s) Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingrédients
Recette

Cuisse de poulet1 kg
gros oignon2 unités)
Dattes dénoyautées200 g
Cannelle en poudre2 cuillère de thé
Macis1 cuillère de thé
Noix de muscade1/4 cuillère de thé
Miel1 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Jus de citron1 unités)
Safran1 cuillère à café
graines de tournesol grillées100 g
Huile de tournesol4 cuillères à soupe
Eau2 tasse(s)

Retirez la peau des cuisses. Dans une grande poêle ou une grande poêle, chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de poulet des deux côtés sans brûler le fond de la poêle. Réserver et assaisonner de sel.
Dans la même poêle que le poulet, faire revenir les oignons hachés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélanger la cannelle, le macis, la muscade, le miel et l'eau et bien mélanger.
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle et assaisonner avec un peu plus de sel et de poivre noir. A l'origine ce plat marocain demande beaucoup de poivre noir, encore mieux s'il s'agit de réséda aux grains cassés, mais c'est au goût. Cuire à couvert pendant 25 minutes.
Ajouter les dattes, le jus de citron et le curcuma (si vous utilisez du vrai curcuma, faire tremper dans deux cuillères à soupe d'eau tiède pendant au moins 10 minutes avant de l'utiliser) et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Saupoudrer de graines de tournesol et servir avec du riz ou du couscous.