Poulet de Kiev
🇧🇷Brésil
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(Português)
35 minute(s)
2 portions
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingrédients
- Recette
- Poitrine de poulet désossée (bio de préférence)2 unités)
- Poivre noir et sel au goût
- Beurre aux herbes (aromatisé)45 g
- Farine sans gluten1 tasse(s)
- Oeufs3 unités)
- Mélange d'oléagineux (amandes concassées, noix de cajou et noix du Brésil)1 tasse(s)
- Parmesan râpé1/4 tasse(s)
- Huile d'olive1/2 tasse(s)
- Laissez le beurre aux herbes prêt au réfrigérateur (à la fin, je vous apprendrai comment le faire).
- À l'aide d'un couteau, piquer le milieu des poitrines de poulet dans la partie la plus épaisse et dans le sens de la longueur, sans couper les côtés.
- Ajouter le beurre aux herbes - qui doit être ferme - et en remplir l'intérieur du poulet.
- Assaisonnez le poulet avec du poivre et du sel.
- Ensuite, passez les filets dans la farine sans gluten, dans les 3 œufs battus et, enfin, dans le mélange d'oléagineux mélangé au parmesan râpé.
- Mettre l'huile dans une poêle déjà chauffée, et faire dorer les poitrines de poulet panées 2 minutes de chaque côté.
- Pour terminer la cuisson, transférez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
- Retirer du four et servir immédiatement.
- Pour réaliser le beurre aux herbes, il suffit de mélanger un bâton de beurre doux à température ambiante (pâteux), avec les herbes hachées de votre choix, comme le romarin, le thym, la sauge, le persil, la ciboulette. Mélangez le tout dans un bol. Ouvrir un film alimentaire et verser dessus. Former un rouleau et l'envelopper en repliant les côtés. Prenez-le pour congeler. Avec elle ferme, il est prêt à l'emploi.
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Recette de poulet Kiev par la chef Luísa Colombi
La recette du poulet Kiev, en plus d'être facile à préparer, est très savoureuse! Ici chez DeliRec, elle est signée par la chef Luísa Colombi, une amoureuse de la cuisine qui enseigne des recettes belles - comme une pizza guirlande sans gluten - délicieuses et avant tout, qui vous apprennent à cuisiner de manière pratique et saine. Ses plats sont axés sur une préparation nutritive et inclusive, servant différents goûts et restrictions alimentaires.
Découvrez l'histoire derrière le Poulet Kiev
Le poulet Kiev est un classique de la gastronomie mondiale, mais il fait l'objet d'une dispute entre certains pays pour son origine, comme la Russie et l'Ukraine, et il y en a même qui disent qu'il vient de France, vous saviez ?
Il y a l'histoire selon laquelle l'impératrice Elisabeth Petrovna (1741-1762) de Russie appréciait beaucoup la cuisine française et, pour cette raison, engageait des chefs français pour travailler dans sa cuisine et, dans certains cas, voulait que ses cuisiniers russes acquièrent des connaissances en matière de cuisine française et pour cela, elle les envoyait en voyage en France.
En partant de cette hypothèse, le poulet Kiev aurait pu être une recette apprise auprès des Français. Ce plat divin est arrivé au Brésil il y a de nombreuses années et a été préparé depuis lors, mais on ne sait pas exactement d'où il vient.
Une curiosité est que, indépendamment du pays de son inventeur original, son nom de famille est celui de la capitale ukrainienne, Kiev. Et même s'il y a une recette de base, d'un endroit à l'autre, il peut y avoir quelques différences dans la préparation et la garniture de ce plat merveilleux.
Le plus important dans la recette de poulet Kiev, comme son nom l'indique, c'est le poulet! Le poulet Kiev a été considéré comme l'un des plats les plus sophistiqués figurant sur les menus et les cartes, pendant une longue période, l'un des plats les plus sophistiqués des cartes, présents dans la région de la Russie et de l'Ukraine. Les événements les plus "chics" et importants offraient toujours du poulet Kiev.
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