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Poulet de Noël
Receita beeem "Nataliiieeena" 😅🎅🎄 Aprendi uma receita de família e me arrisquei fazendo o "Frangão" de Natal... Lire plus
🇧🇷Brésil
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(Português)
600 minute(s)
4 portions
Lilia Paschoal
@bellissimaliliaincucina- Ingrédients
- Recette
- Poulet2 kg
- Persil au goût
- Menthe au goût
- Assaisonnement complet1 cuillères à soupe
- Oignon1 unités)
- Safran1 cuillères à soupe
- Sauce Worcestershire1 cuillères à soupe
- Vinaigre1 cuillères à soupe
- Eau filtrée100 ml
- Beurre au thym au goût
- Tranches d'ananas scellées au goût
- Fécule de maïs1 cuillères à soupe
- Jus de pomme20 ml
- Notez les astuces : il faut d'abord comprendre qu'on va commencer à assaisonner la viande un jour avant, d'accord ?
- Décongelez la viande à température ambiante et pendant qu'elle décongèle vous préparez l'assaisonnement, le secret de ma grand-mère et la saveur de nos Noëls en famille
- 🍀Ingrédients pour l'assaisonnement (pour 2kg) : persil et menthe au goût, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement complet, 1/2 oignon râpé, 2 gousses d'ail....
- ...1 cuillère à soupe de safran, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1/2 verre d'eau filtrée et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Mixez le tout au mixeur.
- Préparation de la viande
- Une fois la viande décongelée, lavez-la bien sous l’eau courante. Dans un bol, déposer l'assaisonnement à l'intérieur et à l'extérieur du "Frangão".
- Placer dans un bol avec un couvercle et placer au réfrigérateur. De temps en temps, retournez le "Frangão" pour qu'il conserve toute la saveur de l'assaisonnement.
- Le jour suivant....
- Préchauffez le four à 200°C, placez le "Poulet" avec tout le bouillon d'assaisonnement enveloppé dans du papier aluminium (bien fermé) dans le four et surveillez la cuisson.
- En général, la cuisson prend environ 3 heures. Une fois que vous voyez que la viande est bien cuite, retirez le papier aluminium.
- Retirez l'excédent de bouillon de la poêle et réservez (nous ferons plus tard une sauce avec).
- Étalez une généreuse couche de beurre sur le "Frangão" (si vous préférez, tartinez du beurre avec du thym et d'autres herbes) et mettez au four pour dorer.
- Retournez-le des deux côtés pour vous assurer qu'il est entièrement doré. Et prêt!! Ensuite, utilisez simplement votre créativité et servez-la comme vous le souhaitez.
- J'ai scellé des tranches d'ananas dans du beurre et décoré le moule avec des herbes et des fruits secs.
- Préparation de la sauce
- Prenez le bouillon qui était dans la plaque du four, égouttez-le et réservez la partie liquide. Placer dans un récipient avec un couvercle et laisser au congélateur pendant 30 minutes.
- La graisse va « durcir » et deviendra plus facile à éliminer.
- Prenez le liquide restant, mettez-le dans une casserole et mélangez-le avec un peu de jus de pomme.
- Pour épaissir, dissolvez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans l'eau et mélangez avec le reste de la sauce. Servir séparément.
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