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poulet parmigiana
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Felipe Malacrida
@viverdecozinhar- Ingrédients
- Recette
- Poitrine de poulet2 unités)
- Farine de blé1 tasse(s)
- Oeufs4 unités)
- Chapelure1 tasse(s)
- tomates en conserve2 unités)
- Oignon1 unités)
- Ail2 cuillères à soupe
- mozzarella râpée100 g
- Parmesan râpé50 g
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile de friture au goût
- Commencez par la poitrine de poulet et coupez-la en deux, maintenant couvrez-la d'un sac plastique (celui de la foire) et à l'aide d'un marteau à viande, étirez-la jusqu'à ce qu'elle soit très fine et uniforme.
- Assaisonner de sel et de poivre et commencer à enrober. Passer d'abord dans la farine de blé, puis les œufs battus et enfin la chapelure.
- C'est le moment de la sauce, faites revenir l'oignon, l'ail et le laurier jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajouter les boîtes de tomates, assaisonner et bien mélanger. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les processus soient terminés. Cela le rendra très épais et ferme pour finir la parmigiana.
- Mettre l'huile à chauffer. L'idéal pour savoir quand il a atteint la température est d'y mettre la pointe du filet, s'il commence à bouillonner fort, c'est déjà fait. Maintenant, il fait frire un steak à la fois jusqu'à ce qu'il forme une croûte croustillante et très dure.
- Faites chauffer la sauce dans une poêle et placez-y le filet, puis ajoutez plus de sauce puis les fromages râpés. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez jusqu'à ce qu'ils fondent.
- Servir avec du riz blanc et des pommes de terre de votre choix.
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