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Poulet (relire)
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
4 portions
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingrédients
- Recette
- Cuisse de poulet500 g
- Saucisse Pepperoni (fine)120 g
- Safran1 cuillères à soupe
- Oignon blanc1/2 unités)
- gousse d'ail2 unités)
- Riz (blanc ou étuvé)1.1/2 tasse(s)
- Bouillon de légumes (fait maison)1 l
- Sel et poivre noir (fraîchement moulu) au goût
- Ciboulette ou persil au goût
- Dans un premier temps, désosser la cuisse de poulet et la couper en cubes de 2 à 3 cm. Assaisonner de sel et de poivre noir et laisser reposer 15 minutes.
- Couper l'oignon en brunoise (petits cubes), l'ail et le pepperoni en fines tranches. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir ce pepperoni. (Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile car le poulet et le pepperoni libèrent de la graisse).
- Lorsque le pepperoni est doré, le séparer dans un bol, et dans la même graisse faire revenir le poulet. Lorsque le poulet est également bien doré, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter ensemble.
- Maintenant, entrez le riz et faites sauter. Ensuite, mettez une cuillère pleine de safran et faites-le sauter un peu. Très vite, sinon il sera amer.
- Ajoutez une louche de bouillon et remuez bien pour enlever la croûte laissée dans la casserole. Il y a toute la saveur. Couvrir avec le reste du bouillon de légumes maison, ajuster le sel et cuire jusqu'à ce qu'il soit lâche et "al dente". Je l'éteins généralement environ 3 minutes avant et je le laisse couvert pendant environ 10 minutes pour en venir au fait.
- Servir humide et garnir d'assaisonnements verts. Persil ou ciboulette.
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