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Poulet rôti + purée d'ail
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
1 portions
Vinícius Fernandes
@vini_veneto- Ingrédients
- Recette
- Poulet entier1 unités)
- Gros sel200 g
- Citron1 unités)
- Thym au goût
- Poivre noir au goût
- Romarin au goût
- Beurre100 g
- Vin blanc (facultatif) au goût
- Pomme de terre3 unités)
- tête d'ail4 unités)
- Huile d'olive au goût
- Persil au goût
- Commencez par mélanger le thym, le poivre et le romarin avec le gros sel et dans un saladier placez le poulet recouvert du sel assaisonné.
- Allumez ensuite le four à 200° et coupez le dessus des têtes d'ail, enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium, assaisonnez avec du sel et de l'huile et faites cuire pendant 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en quatre morceaux et portez-les à ébullition.
- Après 30-40 minutes, vous pouvez retirer le poulet du gros sel et l'assaisonner avec ce que vous voulez (évitez d'utiliser des assaisonnements contenant du sel). J'aime assaisonner avec du beurre et du persil.
- Retirer l'ail du four, baisser la température à 190° et cuire le poulet pendant 20 minutes.
- Pressez les têtes d'ail pour enlever tout l'ail à l'intérieur. Vérifiez si les pommes de terre sont bien cuites et si elles le sont, passez-les au tamis pour créer une purée très veloutée, mélangez l'ail avec la pomme de terre, ajoutez le beurre et le sel.
- Après 20 minutes de poulet au four, versez un peu de vin blanc dessus pour déglacer, si vous ne souhaitez pas utiliser le vin, utilisez simplement du beurre et remettez le poulet au four à 210° pendant encore 5 minutes pour finir .
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