poulet Stroganoff

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poulet Stroganoff

Name: poulet Stroganoff
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Poitrine de poulet coupée en dés; 1 unités) oignon haché moyen; 2 unités) gousse d'ail écrasée; 3 cuillères à soupe extrait de tomate; 3 cuillères à soupe Ketchup; 2 cuillères à soupe Moutarde; 2 cuillères à soupe Sauce Worcestershire; 180 g Champignon; 400 g Crème sure; au goût Cognac ou whisky (1 shot) facultatif pour flamber; au goût Suffisamment d'huile pour saisir le poulet; 1 cuillères à soupe Beurre pour faire sauter les assaisonnements; au goût Sel, poivre et épices; au goût Persil pour finir si vous le souhaitez

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

6 portions

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingrédients
Recette

Poitrine de poulet coupée en dés1 kg
oignon haché moyen1 unités)
gousse d'ail écrasée2 unités)
extrait de tomate3 cuillères à soupe
Ketchup3 cuillères à soupe
Moutarde2 cuillères à soupe
Sauce Worcestershire2 cuillères à soupe
Champignon180 g
Crème sure400 g
Cognac ou whisky (1 shot) facultatif pour flamber au goût
Suffisamment d'huile pour saisir le poulet au goût
Beurre pour faire sauter les assaisonnements1 cuillères à soupe
Sel, poivre et épices au goût
Persil pour finir si vous le souhaitez au goût

Je commence par sceller le poulet petit à petit pour ne pas ajouter d'eau et réserver.
Dans la même poêle, ajouter ensuite le beurre et faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter le concentré de tomate et faire revenir un peu plus. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le sel et le poivre.
Puis ketchup, moutarde et sauce Worcestershire. Je laisse mijoter à couvert environ 5 minutes.
L'instant d'après je flambe. Pour cela, je pense que le plus simple est de chauffer un peu la boisson dans une louche, de laisser le feu prendre avec le bord biseauté puis de verser le liquide brûlant dans la casserole. Cette étape est tout à fait facultative.
Je le laisse à feu doux environ 3 minutes avec la casserole découverte pour que l'alcool s'évapore. Ensuite, j'ajoute les champignons et la crème, qui peut être fraîche, en conserve ou en boîte. Ces 2 derniers ne peuvent pas bouillir car ils taillent.
Il suffit de bien mélanger, d'ajuster le sel et les assaisonnements si besoin, et enfin le persil. Je l'ai servi chaud avec du riz blanc et des bâtonnets de pommes de terre. Qui d'autre aimes-tu ?