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riz au canard
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
6 portions
Julia Florez
@juliaflorez- Ingrédients
- Recette
- Riz étuvé3 tasse(s)
- Oignon2 unités)
- Carotte1 unités)
- Céleri1 tasse(s)
- Poireau1 tasse(s)
- Poivron rouge1 unités)
- Poivre jaune1 unités)
- Vin rouge sec750 ml
- Noix250 g
- Ail1 cuillères à soupe
- Persil au goût
- Oignon rouge1 unités)
- cuisse de canard et pilon900 g
- saucisse portugaise150 g
- Romarin au goût
- Poivre noir au goût
- Sel au goût
- Poivre Doigt de Fille1 unités)
- 1. canard - [ ] Faire mariner la cuisse/le pilon pendant 24 heures ; - [ ] Pour la marinade : 2 oignons, 1 carotte, 1 céleri, romarin, 1 bouteille de vin rouge, poivre noir - [ ] Après 24h : séparer le canard / le vin / les légumes de la marinade - [ ] Dans une grande poêle, faire griller le canard et réserver. Puis faire sauter les légumes, revenir avec le canard, couvrir de vin et d'eau - cuire 2 heures.
- 2. Riz - [ ] Mode préparation : * Dans une poêle, faire sauter le chorizo, l'oignon rouge, l'ail, le poireau et les poivrons ; * Mettre le riz, faire revenir un peu, couvrir avec le bouillon de canard ; * Un peu avant que ce soit prêt, commencez par l'effiloché de canard, les noix, le piment et le persil.
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