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riz au canard
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
6 portions
Dioni Peterson
@dprsilva- Ingrédients
- Recette
- Aile de canard Coxinha800 g
- Riz de type aiguille2 tasse(s)
- Oignon2 unités)
- Huile d'Olive100 ml
- Ail4 unités)
- Blond2 unités)
- Poivre noir en grains au goût
- Beurre1 cuillères à soupe
- Sauce soja3 cuillères à soupe
- Vin rouge sec300 ml
- Carotte1 unités)
- Saumon (tige)1 unités)
- Séparez 6 unités des pilons, faites une entaille dans la peau autour de la viande, pour que la viande descende pendant la cuisson. Salez et poivrez et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Livre pour la décoration.
- Dans une cocotte-minute, dorer les pilons, ajouter l'ail, 1 oignon grossièrement haché, la carotte hachée, le céleri, le laurier et le vin.
- Après évaporation de l'alcool du vin, ajouter de l'eau froide 3 doigts au-dessus de la viande et laisser sous pression pendant 30 à 45 minutes. Cela dépend de la casserole. L'important est de créer un bouillon savoureux et les pilons doivent être déchiquetés facilement.
- Râper les pilons, filtrer le bouillon et réserver.
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