riz au canard

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riz au canard

Name: riz au canard
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 800 g Aile de canard Coxinha; 2 tasse(s) Riz de type aiguille; 2 unités) Oignon; 100 ml Huile d'Olive; 4 unités) Ail; 2 unités) Blond; au goût Poivre noir en grains; 1 cuillères à soupe Beurre; 3 cuillères à soupe Sauce soja; 300 ml Vin rouge sec; 1 unités) Carotte; 1 unités) Saumon (tige)

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

6 portions

Dioni Peterson

@dprsilva

Ingrédients
Recette

Aile de canard Coxinha800 g
Riz de type aiguille2 tasse(s)
Oignon2 unités)
Huile d'Olive100 ml
Ail4 unités)
Blond2 unités)
Poivre noir en grains au goût
Beurre1 cuillères à soupe
Sauce soja3 cuillères à soupe
Vin rouge sec300 ml
Carotte1 unités)
Saumon (tige)1 unités)

Séparez 6 unités des pilons, faites une entaille dans la peau autour de la viande, pour que la viande descende pendant la cuisson. Salez et poivrez et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Livre pour la décoration.
Dans une cocotte-minute, dorer les pilons, ajouter l'ail, 1 oignon grossièrement haché, la carotte hachée, le céleri, le laurier et le vin.
Après évaporation de l'alcool du vin, ajouter de l'eau froide 3 doigts au-dessus de la viande et laisser sous pression pendant 30 à 45 minutes. Cela dépend de la casserole. L'important est de créer un bouillon savoureux et les pilons doivent être déchiquetés facilement.
Râper les pilons, filtrer le bouillon et réserver.