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Rösti de Pommes de Terre Farcies au Poulet et au Catupiry
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
2 portions
Livia Fernandes
@liviafulle- Ingrédients
- Recette
- Pomme de terre1 kg
- Sel au goût
- Poulet effiloché assaisonné300 g
- Catupiry4 cuillères à soupe
- Huile d'olive extra vierge1/2 tasse(s)
- Origan au goût
- Mettre les pommes de terre avec la peau à cuire dans une casserole avec de l'eau et du sel
- Après avoir fait bouillir l'eau, laisser cuire encore 5 minutes, égoutter l'eau et tremper les pommes de terre dans de l'eau glacée, après ce processus égoutter et réserver les pommes de terre
- Laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit (ce processus est essentiel)
- Le lendemain, épluchez les pommes de terre et passez-les sur une râpe grossière.
- Mettez-le dans un bol mais ne remuez pas trop pour ne pas former de purée, assaisonnez juste avec du sel
- Dans une poêle antiadhésive déposer deux coquilles de pommes de terre râpées et laisser cuire quelques minutes, après cuisson ajouter la farce de poulet au catupiry et assaisonner d'origan au goût
- Fermer avec une autre portion de pomme de terre râpée (deux louches de service) et juste frapper avec les mains (ne pas presser)
- Laissez-le sur feu moyen et arrosez les bords de la pomme de terre avec de l'huile d'olive et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez l'excédent d'huile avec une cuillère et réservez
- Utilisez une assiette pour soutenir la poêle et tournez délicatement la pomme de terre sur le côté.
- Mettez le reste de l'huile que vous avez réservée et laissez-la dorer, retirez l'excédent d'huile et servez ensuite 😉
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