soupe au poulet

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soupe au poulet

Name: soupe au poulet
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unités) 2,5 kg de poulet entier; 1 tasse(s) Riz blanc; 1 unités) Grosse carotte; 2 unités) Branches de céleri; 1 unités) gros oignon; 3 unités) gousses d'ail; 10 unités) Poivre blanc en grains; 1 cuillères à soupe Sel; 3 l Eau; au goût Persil frais; 1/2 kg Coeurs de poulet

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

10 portions

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingrédients
Recette

2,5 kg de poulet entier1 unités)
Riz blanc1 tasse(s)
Grosse carotte1 unités)
Branches de céleri2 unités)
gros oignon1 unités)
gousses d'ail3 unités)
Poivre blanc en grains10 unités)
Sel1 cuillères à soupe
Eau3 l
Persil frais au goût
Coeurs de poulet1/2 kg

Si le poulet est entier, coupez-le en morceaux en séparant les cuisses des pilons et enlevez la peau de ces parties. Coupez et jetez la sambiquira car cette partie est trop grasse. Laissez toute la poitrine avec les os et la peau.
Dans une grande casserole profonde, placez toutes les pièces de poulet sauf la poitrine. Ajouter la carotte coupée en demi-lunes d'1/2 cm d'épaisseur, les feuilles de céleri, les gousses d'ail, les grains de poivre entiers, le sel et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les cœurs de poulet en enlevant l'excédent de graisse et assaisonnez avec du sel et du poivre blanc fraîchement moulu.
Filtrez le bouillon et séparez les cuisses et les pilons, le cou et les ailes. Jeter les feuilles de céleri, les grains de poivre et la carcasse de poulet. Réservez la carotte.
Remettre le bouillon dans la casserole avec la poitrine et toutes les parties. Faire bouillir 30 minutes à feu doux.
Retirer le blanc de poulet, ajouter le riz lavé, les cœurs et les dés de céleri.
Déchiqueter la poitrine et remettre dans la poêle. Lorsque le riz est cuit (environ 10 minutes) ajouter les carottes cuites et le persil haché. Si nécessaire, ajustez le sel. Servir chaud accompagné de beaucoup d'affection.