Tajine au poulet

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Tajine au poulet

Name: Tajine au poulet
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Pilon désossé; 100 g Abricot sec; 1 cuillère de thé Cumin; 1 cuillère de thé Curcuma; 1 cuillère à dessert Paprika fumé; 1 unités) Bâton de cannelle; 1 unités) coriandre ciselée; 50 ml Huile d'olive; 600 ml Eau; au goût Sel et poivre; 1 unités) Zeste de citron; 600 g Tomates, pelées et épépinées, hachées; 1 tasse(s) Oignon rouge haché; 2 unités) Ail haché

🇧🇷Brésil

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(Português)

50 minute(s)

6 portions

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingrédients
Recette

Pilon désossé1 kg
Abricot sec100 g
Cumin1 cuillère de thé
Curcuma1 cuillère de thé
Paprika fumé1 cuillère à dessert
Bâton de cannelle1 unités)
coriandre ciselée1 unités)
Huile d'olive50 ml
Eau600 ml
Sel et poivre au goût
Zeste de citron1 unités)
Tomates, pelées et épépinées, hachées600 g
Oignon rouge haché1 tasse(s)
Ail haché2 unités)

Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du zeste de citron. Réserve. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail (j'aime aussi utiliser des tiges de coriandre hachées) dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter la tomate et faire sauter encore 5 minutes, ajouter le safran, le cumin, le paprika fumé et le bâton de cannelle et laisser cuire 10 minutes. Mettez le poulet dedans, laissez-le colorer un peu, vérifiez le sel et le poivre. Ajouter l'eau et ajouter les abricots, couvrir la casserole et cuire à feu doux environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le liquide se soit évaporé. Terminez avec les feuilles de coriandre ciselées. Maintenant sert juste 😋