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Brioche à la cannelle
🇧🇷Brésil
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(Português)
35 minute(s)
1 portions
Regina aparício
@salgadou_uu- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé600 g
- Oeuf1 unités)
- Beurre80 g
- Sucre80 g
- Lait240 ml
- Levure sèche biologique10 g
- Pincée de sel1 au goût
- Dossier: Dans un réfractaire déposer le lait et la levure sèche et laisser reposer 10 minutes.
- Mélangez ensuite les œufs, le sucre et le beurre et ajoutez petit à petit la farine jusqu'à ce que vous obteniez le point de décoller votre main.
- Bien pétrir la pâte pendant 10,15 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne le point de voile, puis la laisser reposer environ 30 minutes.
- Passez-le sur un banc et ouvrez la pâte avec un fou très fin d'une épaisseur de 1 centimètre de forme rectangulaire prenez les 80 g de beurre et étalez-le sur toute la pâte puis mélangez le sucre et la cannelle et étalez-le sur tout le rouler la pâte comme un rouleau suisse en pressant pour que la pâte adhère au sucre et à la cannelle.
- Ensuite, avec un couteau dentelé, coupez des morceaux d'environ 3 doigts et placez-les dans une forme graissée et farinée, l'un à côté de l'autre, en laissant un espace d'un doigt plus ou moins entre les tranches pour pousser léger à fermenter pendant une heure.
- Ainsi préchauffé à 200° 35 minutes
- *Remplissage* 80 grammes de beurre 1/2 tasse de sucre 4 cuillères à soupe de cannelle
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